کشف روش پنجهزار ساله ساخت آبجو در چین

باستانشناسان به شواهدی دست یافتهاند که نشان میدهد حدود پنجهزار سال پیش، چینیها روش پیشرفته و پیچیدهای را برای تهیه آبجو به کار میگرفتند. هیات باستانشناسان دانشگاه استانفور به سرپرستی جیانگوانگ در حفاریهایی در ناحیه اطراف رودخانه وی در چین، مقادیری اشیاء سفالی شامل کوزه، قیف و خمره یافته و توانستهاند بقایای مواد موجود در آنها را به دست آورند. آزمایش این مواد نشان داد که بقایای آبجو و غلات و مواد دیگری است که حدود پنجهزار سال پیش در تهیه آبجو در این منطقه به کار میرفته است. این مواد هم شامل گیاهانی مانند برخی ریشههای خوردنی و همچنین غله موسوم به "اشک ایوب" یعنی گیاهان بومی چین بود و هم شامل اقلامی مانند جو و ارزن میشده که از غرب، یعنی ایران و سایر مناطق خاورمیانه به چین آورده شده بود. کشف استفاده از جو در چین در پنجهزار سال پیش به ویژه برای باستانشناسان غیرمترقبه بود زیرا نشان میدهد که زمان ورود جو به این سرزمین هزار سال جلوتر از آن بوده که تا کنون تصور میشد.